Aromaty dymu wędzarniczego

Aromaty dymu wędzarniczego, zastosowanie bezpośrednie:

Aromaty dymu wędzarniczego w postaci płynnej, suchej i na bazie oleju jadalnego.

Produkty te to płynny dym w pierwotnej postaci dodane do produktu w niewielkiej ilości gwarantują polepszenie wrażeń produktu wędzonego zarówno pod względem smaku jak i zapachu.

Dlaczego warto je stosować?

Często proces obróbki cieplnej produktu jest skrócony do minimum, wynika to z coraz wydajniejszych urządzeń do wędzenia, głównie dymogeneratorów dlatego coraz krótsze czasy wędzenia w komorze wędzarniczej nie są w stanie zapewnić produktowi odpowiedniej penetracji w głąb produktu związkom zawartym w dymie wędzarniczym. Gorąco zachęcamy Państwa do wypróbowania naszych aromatów w Państwa produktach.

Polecamy Państwa uwadze produkty na bazie wody, różnorodnych nośnikach suchych, a także na bazie oleju jadalnego.

Specjalną grupę aromatów stanowią produkty o pH zbliżonym do neutralnego celem nieograniczonego zastosowania w solankach nastrzykowych produkty te zostały specjalnie zneutralizowane, jak również usunięto z nich związki które mogły by zabarwić produkt na przekroju co nie jest bez znaczenia, natomiast pozostałe w tej grupie aromatów związki gwarantują odpowiedni smak i zapach produktu w którym zostały zastosowane.

+48 61 870 96 38

Odpowiemy na pytania

POSIADAMY NASTĘPUJĄCE NORMY

ISO 9001:2008 ISO 14001:2004 ISO 22000:200